这种家家都有的调料，吃太多会增加肝癌风险？很多人已超标！

在我们日常的餐桌上，有一种调料几乎无处不在，它就是食盐。然而，这种让菜肴更加美味的白色晶体，如果摄入过量，正在悄悄威胁着我们的健康。最新研究发现，吃得太咸不仅会损伤心血管，还可能增加脂肪肝和肝癌的风险！

一、惊人发现：吃得太咸伤肝又折寿

●2025年6月，西安交通大学和哈佛大学的研究人员在《欧洲营养学杂志》上发表了一项重要研究。这项跟踪了近50万人长达13年的研究发现：经常在食物中额外加盐的人，患脂肪肝的风险显著增加。

研究根据人们在食物中额外加盐的频率将参与者分成四组：

●第一组：很少加盐；

●第二组：偶尔加盐；

●第三组：经常加盐；

●第四组：总是加盐；

结果令人震惊：与很少加盐的人相比，偶尔加盐的人患脂肪肝风险增加8%，经常加盐的增加22%，而总是加盐的人风险增加了40%！对于肝硬化和肝癌，也观察到相似的趋势。

 

二、高盐饮食正在伤害全身器官

1、心脏负担加重

"钠摄入过多会导致体内水分滞留，血容量增加，血压自然升高。血压一高，心脏负担加重，各种心血管疾病就找上门了。"

2、肾脏受损

"摄入过量盐分，多余的钠离子都要从肾脏排出，这会大大增加肾脏的负担。"

3、胃部风险

"高盐摄入与胃癌风险存在正相关性。高浓度的钠会使胃黏膜失去保护功能。"

4、骨骼健康

"钠离子有'多吃多排'的特点，排尿的同时钙质也会流失，增加骨质疏松风险。"

5、大脑认知

"高盐饮食会损害血管内皮功能，影响脑部供血，导致认知功能下降。"

三、八个实用控盐小技巧

●使用限盐勺：一人炒菜用2克盐勺，一顿饭一勺。多人用餐使用5克盐勺，按人数取盐

●善用天然调味：用醋、辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料提味，减少对咸味的依赖

●出锅前放盐：这样盐仅附在食物表面，既能保证咸味，又能减少用盐量

●选择低钠盐：可以用低钠盐替代普通盐，但肾功能不全者需慎用

●警惕隐形盐：注意腌制品、熟食和调料中的钠含量，购买时查看食品标签

●减少外食频率：外出用餐一餐的钠摄入量就可能超过全天推荐量

●循序渐进减盐：逐渐减少盐的用量，让味蕾慢慢适应

●学会看标签：包装袋上的营养标签里的钠就是盐，1克钠≈2.5克盐购买包装食品时，选择标有"低盐"、"少盐"或"无盐"的产品

特别提醒

"减盐是最经济有效的健康干预措施之一。每人每日食盐摄入量不应超过5克，但我国居民实际摄入量远远超过这个标准。"

"控盐需要从小做起，培养清淡的饮食习惯。家长更要以身作则，为孩子树立健康饮食的榜样。"

记住，减盐不是要过无味的生活，而是要学会更聪明地调味。健康的身体需要从日常饮食的每一个细节开始呵护。

 

本文所用文献：

●2024-01-04人民日报健康客户端《中国人因吃盐多导致的死亡率排世界第一》；

●2025-06-27九江市第一人民医院《都说要限盐，但不只是“咸”那么简单!真相来了……》；

●2024-09-06温州医科大学附属第一医院《升血压、伤肾、致癌……都和这种常见的饮食习惯有关!》；

●2022-11-03邵逸夫医院《中国人餐桌上的“头号杀手”，大部分人都超标，还会上瘾…快改了吧!》；

●2025-03-07中山大学附属第三医院神经内科《【健康科普】“盐”之有理--控盐与脑健康的平衡艺术》；